Nytårsdessert

Hvad er nytårsdessert?

En nytårsdessert bør være noget særligt, en fejring af året der er gået, og en sød begyndelse på det nye år. Her er tre elegante og lækre dessertidéer, der vil imponere dine gæster og sætte prikken over i’et på din nytårsmenu.

Chokoladefondant

Chokoladefondant er en luksuriøs dessert med en flydende chokoladekerne, der altid imponerer. Den er perfekt til nytår, da den både er elegant og himmelsk lækker.

Ingredienser

  • 100 gram mørk chokolade (mindst 60% kakao)
  • 100 gram smør
  • 100 gram sukker
  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • 50 gram mel
  • Smør og kakao til formene

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør fire små ramekiner grundigt med smør og drys dem med kakao.
  2. Smelt chokolade og smør: Smelt chokolade og smør sammen i en skål over vandbad eller i mikroovnen ved lav varme.
  3. Pisk æg og sukker: Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig. Fold chokoladeblandingen i.
  4. Tilsæt mel: Sigt melet i blandingen og fold det forsigtigt ind.
  5. Fordel dejen: Fordel dejen i de forberedte ramekiner.
  6. Bagning: Bag i ovnen i 8-10 minutter, indtil kanterne er faste, men midten stadig er flydende.
  7. Servering: Lad chokoladefondanterne hvile i et minut, inden de forsigtigt vendes ud på tallerkener. Server med en kugle vaniljeis eller friske bær.

Panna cotta med bærkompot

Panna cotta er en klassisk italiensk dessert, der er både elegant og nem at lave. Den kan forberedes på forhånd, hvilket gør den perfekt til nytårsaften.

Ingredienser

  • 5 dl piskefløde
  • 1 dl sukker
  • 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
  • 3 blade husblas (gelatine)
  • Bærkompot: 200 gram blandede bær, 50 gram sukker, saft af 1 citron

Fremgangsmåde

  1. Forbered husblassen: Læg husblas i koldt vand i 5 minutter.
  2. Varm fløden: Hæld fløde og sukker i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og tilsæt både korn og stang til fløden. Varm op til lige under kogepunktet.
  3. Tilsæt husblas: Tag gryden af varmen og fjern vaniljestangen. Knug vandet ud af husblassen og rør den ud i den varme fløde, indtil den er helt opløst.
  4. Fordel i forme: Hæld flødeblandingen i små forme eller glas. Lad dem køle lidt af, og stil dem derefter i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil de er helt stivnede.
  5. Lav bærkompot: Kog bær, sukker og citronsaft sammen i en gryde i 5-10 minutter, indtil bærrene er bløde og saften er tyknet. Lad kompotten køle af.
  6. Servering: Server panna cotta med en skefuld bærkompot på toppen.

Citronfromage

Citronfromage er en frisk og let dessert, der er perfekt til at afslutte et festmåltid. Den er fyldt med citrusaroma og har en skøn, luftig konsistens.

Ingredienser

  • 4 æg
  • 150 gram sukker
  • Saft og fintrevet skal af 2 citroner
  • 3 blade husblas
  • 2,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Forbered husblassen: Læg husblas i koldt vand i 5 minutter.
  2. Pisk æggeblommer og sukker: Pisk æggeblommer og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig. Tilsæt citronsaft og -skal.
  3. Smelt husblas: Knug vandet ud af husblassen og smelt den over vandbad eller i mikroovnen ved lav varme. Rør den smeltede husblas i æggeblommeblandingen.
  4. Pisk fløden: Pisk fløden til bløde toppe og fold den forsigtigt ind i æggeblommeblandingen.
  5. Pisk æggehvider: Pisk æggehviderne til stive toppe og fold dem forsigtigt ind i blandingen.
  6. Køl ned: Hæld citronfromagen i en stor skål eller portionsglas og stil dem i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil fromagen er stivnet.
  7. Servering: Pynt med friske bær eller mynteblade og server.

Disse nytårsdesserter er elegante og lækre, og de vil med garanti imponere dine gæster. Prøv en af disse opskrifter til årets sidste festmåltid og nyd en sød afslutning på året.

Læs evt. også mere på Wikipedia.